本文摘要：你点的那家店内整洁公共卫生吗？商家的后厨究竟啥样？今天，吃饱了么及百度店内在APP上通车清厨暗灶专区，同时落成智能视频巡查工作站，可自动识别后厨食福违规现象。后厨工作人员如果在操作间吸烟、玩游戏手机或者没戴口罩，甚至后厨有老鼠捕食，消费者通过手机都能看得一清二楚。

你点的那家店内整洁公共卫生吗？商家的后厨究竟啥样？今天，吃饱了么及百度店内在APP上通车清厨暗灶专区，同时落成智能视频巡查工作站，可自动识别后厨食福违规现象。后厨工作人员如果在操作间吸烟、玩游戏手机或者没戴口罩，甚至后厨有老鼠捕食，消费者通过手机都能看得一清二楚。智能视频巡查工作站辨识出有未戴口罩帽子的后厨员工转入吃饱了么APP首页，可以看见在显眼方位有一个“后厨男子汉得闻，店内更加安心”蓝色区域，消费者自由选择商户之后，转入商家信息页，点进图片，厨房里的那些事儿就都一览无余啦。记者上午10时许自由选择了一家“南城香首城国际店”，“转入”后厨看见有四五位员工正在灶台前辛苦，后厨环境目测整洁干净，员工们也都身穿统一工作服，戴着帽子和口罩。

平台产品运营负责人称之为，将给与该频道以更好流量反对，以鼓舞更加多餐饮商户重新加入清厨暗灶项目。吃饱了么首席食品安全官王三虎讲解说道，吃饱了么于2016年初首次明确提出清厨暗灶项目，通过商户后厨的直播摄像头，在APP上动态展现出后厨洗涤、切配、烹调等过程，让用户半透明消费、安心消费。截至目前，该项目已覆盖面积北京、上海、广州、深圳、成都等43个城市，参予商户多达5000家，每天触达用户约百万。

而此前，百度店内APP也已开始全面推行通车清厨暗灶专区，进驻专区的商户月交易额环比快速增长较普通商户平均值低大约20%。APP的清厨暗灶专区今年4月，国家市场监督管理总局公布《餐饮服务清厨暗灶工作指导意见》，具体希望劲射餐饮服务提供者将视频信息上载至网络餐饮服务第三方平台。涉及人士认为，商户社会各界参予清厨暗灶项目，反映了餐饮店内行业提高餐饮食品安全的意愿，在店内消费日益品质化、多元化的背景下，这也是行业的大势所趋。

就在今天，吃饱了么和百度店内还宣告北上广等43座城市的商户正式成立清厨暗灶联盟。不过，对于商户们来说，勇于抢到自家后厨，还必须些勇气。

北京一家中式快餐商户就回应，“还有点儿犹豫不决，不会会遇上挑刺儿的顾客影响做生意呢。”当听闻有餐厅参予清厨暗灶后，用户的好评率明显提高，这位商户也下定决心要“试一试”。除了消费者看得确切，店内平台也能动态监控商户后厨。

吃饱了么今天宣告落成智能视频巡查工作站，子集视觉辨识、人工智能等先进设备技术，通过分析后厨直播视频，可自动对后厨食福违规现象展开辨识和预警。比如后厨员工未戴口罩帽子、并未如期消毒餐具或后厨公共卫生环境佳等情况，都将被工作站监测收录于并通报平台。

平台运营人员找到问题后，将联系商户及时排查，并依程度请示监管部门。

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