本文摘要：“我现在进新店，商业体基本不过于考虑到了，如果有适合方位的路边店面，我宁愿考虑到这类店址。”类似于这样的选址观念，目前在杭州餐饮经营者中日益广泛。这话或许不会让商业体的招商负责人深感一丝心酸，可事实证明，商业体在慢慢丧失人口红利之后，其竞争力还是无以及多年前开店流行的“金角银边”选址法则。最近这段时日，记者多次实地考察杭城各个区块的商业体，广泛印象是客流稀稀拉拉，曾多次作为商业体的“票房良药”，很多著名餐饮商户也是门庭冷落，营收近不及预期。

“我现在进新店，商业体基本不过于考虑到了，如果有适合方位的路边店面，我宁愿考虑到这类店址。”类似于这样的选址观念，目前在杭州餐饮经营者中日益广泛。这话或许不会让商业体的招商负责人深感一丝心酸，可事实证明，商业体在慢慢丧失人口红利之后，其竞争力还是无以及多年前开店流行的“金角银边”选址法则。最近这段时日，记者多次实地考察杭城各个区块的商业体，广泛印象是客流稀稀拉拉，曾多次作为商业体的“票房良药”，很多著名餐饮商户也是门庭冷落，营收近不及预期。

总结商业体在杭州的发展，井喷大约就在这五年内，一些极具代表性的人气餐饮店沦为商业体的“票房良药”，如何将品牌餐饮店招进来沦为一座商业体启用前招商经理重点考虑到的问题。通过近期的市场调查，除非商业体本身处在黄金地段或是归属于地铁上盖物业，地段较为偏僻的，进驻的餐饮店显然难以实现预期效果，不少餐饮店负责人皆回应：“本以为这里人气不会很央，所以才进去了，没想到除了双休日，逛商场的人还不及餐饮商户的服务员多。

”如今开店早已有所不同往日，一些有影响的餐饮商户在就让人口红利之后还能享用到品牌红利，虽然商业体给与这些餐饮商户的租金可能会比路边店较低，但餐饮店投放的翻新费用和人工费用却一点都会较少，“翻新一家店以致于一两百万，三百方左右的营业面积广泛用二三十个服务员，这早已很省了，这些开支特一起融合每天的营收想构建两年返本还是有点艰难，就算两年半方将了，接着又要投放翻新……”还有一些经营者告诉他记者，现在有部分餐饮店是以扣点的方式代替一部分租金，“虽然房租增加，商业体要缴纳营业额10%-20%的扣点，如今餐饮业毛利率较低众所周知，所以算下来基本还是无以赚。”而很多商业体对业态的规划和布局某种程度有一点思索，以新近开业的IN77为事例，今年开始爆红的“海鲜量贩+堂食体验”模式，同时经常出现在地下一层和地下二层，茶饮店两边着开，相近业态的相似方位必要导致客人分流。

“金角银边”是上世纪九十年代餐饮店选址的广泛法则，所谓金角，是指街砖拐角的地方，银边则是指临街商铺，在城市商业地产研发中，向来有“金角银边草肚皮”的众说纷纭。在一些餐饮经营者显然，新的图谋“金角银边”的路边店，最少有机会享用到人口红利，“进路边店虽然房租压力要大一些，但如果方位显然好，人流量可以确保，有了人流量，我们才可以有针对性地展开广告宣传，这样才有机会构建预期中的转化率。所以现在如果有两个店址放在我面前，我会毫不犹豫地自由选择进路边店。

本文来源：皇冠集团官网-www.horroticamag.com